Чтобы мед не закристаллизовывался

Что можно сделать, чтобы откачанный мед как можно дольше не закристаллизовывался? Задержать кристаллизацию можно прогреванием меда на водяной бане с температурой до 70°С и последующим быстрым охлаждением в проточной холодной воде. Без большого ущерба для свойств меда его можно нагревать без последующего быстрого охлаждения только до 45°С.