Лекарственные свойства мёда

Продукты пчеловодства

Ни для кого не секрет, что мед является ценным лекарственным средством. Преимущество меда как лекарства заключается в том, что он, питая организм, лечит его. К тому же прием меда в пищу не требует рецепта от врача, хотя консультация его не помешает.

Мед по числу содержащихся в нем зольных элементов не имеет себе равных. В нем обнаружено 37 макро- и микроэлементов (табл. 1).

Таблица 1

Зональные элементы Содержание в клеверном меде, мг/кг Зональные элементы Содержание в клеверном меде, мг/кг
Кремний 136 Хром 0,3
Железо 9 Никель 0,03
Кальций 107 Цинк 3,0
Магний 40 Кобальт 0,2
Натрий 251 Сурьма 1,0
Калий 441 Свинец 0,1
Марганец 0,8 Фосфор 129,0

Минеральные вещества переходят в мед из нектара. Их содержание колеблется в пределах от 0,04 до 0,62%. Насыщенность ими большинства сортов цветочного меда — около 0,2%, падевого — в 3-4 раза больше. Из всех минеральных элементов, содержащихся в меде, 13 относятся к группе довольно распространенных в земной коре; 10 — микроэлементы. Чаще всего в основе элементов обнаруживаются калий, фосфор, кальций, хлор, сера, натрий и магний, микроэлементов — марганец, железо, медь, цинк, кобальт и бор. Содержание в меде водорастворимых витаминов изменчиво и зависит от источника получения нектара, числа пыльцевых зерен в продукте (табл. 2).

Таблица 2

Витамины Содержание, мг/кг Суточная потребность человека, мг
Тиамин (В) 0,004—0,05 1,5—2,0
Рибофлавин (В2) 0,28—0,61 2,0—2,5
Пантотеновая кислота (В3) 0,55—1,05 10—15
Пиридоксин(В6)
Аскорбиновая кислота (С)		 0,01 2,0—2,03
Биотин(Н) 0,0007 0,15—0,30
Фолиевая кислота (Вд) 0,03 0,02—0,4
Никотиновая кислота (РР) 0,36—1,10 15—20

Пыльца — основной источник витаминов. Удаление ее фильтрованием или отстаиванием уменьшает содержание витаминов на 33-50%. При длительном хранении меда медленно разрушаются имеющиеся в нем витамины, так как в меде от природы имеется кислая среда. В меде содержатся также каротин, ретинол, токоферол, холин.

Мед — высококалорийный продукт. В 100 г меда содержится около 330 ккал, или 1300 Дж. Он используется как общеукрепляющее средство, способствует повышению сопротивляемости организма инфекциям, в сочетании с витамином С применяется при заболеваниях печени и желчных путей, а с рыбьим жиром — как заживляющее средство для лечения долго незаживающих гнойных ран, ожогов и язв.

Мед — прекрасное лекарство при заболеваниях сердца. Употребляют его в умеренных количествах с соком сладкого граната. Основной составной частью меда является глюкоза, которая великолепно компенсирует энергетические затраты, расходуемые сердечной мышцей. Поэтому применение меда создает наилучшие условия для питания сердечной мышцы.

Содержащиеся в меде железо, марганец и другие вещества влияют на процесс пищеварения, улучшая усвоение пищи организмом. Такие заболевания, как гастрит с повышенной кислотностью, колит с вялой перистальтикой, язва желудка и двенадцатиперстной кишки отступают, если принимать порцию меда, растворенного в теплой кипяченой воде, за 1,5-2 часа до завтрака и обеда и через 2-3 часа после ужина. Теплый водный раствор меда способствует разжижению слизи в желудке и быстрейшему всасыванию без раздражения кишечника, хорошо снижает кислотность. Раствор меда в холодной воде, наоборот, раздражает кишечник и повышает кислотность.

Лечение медом повышает процент содержания гемоглобина в крови, снижает секрецию и кислотность желудочного сока, улучшает аппетит, понижает возбудимость нервной системы, положительно влияет на обмен веществ и т. д.

Гликоген способствует повышению сопротивляемости организма инфекции. Прием 100-150 г меда в день помогает организму бороться с различными легочными заболеваниями, однако не является специфическим средством от туберкулеза.

Глюкоза, содержащаяся в меде, является питательным материалом для клеток тканей печени, повышает запасы гликогена и улучшает процессы тканевого обмена. При заболеваниях печени и желчных путей его в лечебных целях применяют в сочетании с витамином С.

Издревле мед считался успокоительным и снотворным средством. Небольшие порции меда помогают при бессоннице, снижают головные боли, уменьшают слабость и раздражительность, большие же дозы — приводят к перевозбуждению нервной системы.

Мед незаменим для питания больных после челюстно-лицевых операций: он обеспечивает организм больного нужными калориями и благотворно действует на заживление раневой поверхности.

Прием меда в лечебных целях требует особой дозы и времени. Лучше всего мед принимать в растворенном виде с настоем шиповника, соком ягод, фруктов, овощей, сочетать с витаминами, сливками, яичным желтком и т. д. Такое сочетание облегчает проникновение составных частей меда в кровь, а затем в ткани и клетки организма. Среднесуточная доза для взрослого человека должна составлять около 100 г меда, максимальная — 200 г. Утром потребляется 30-60 г меда, днем — 40-80, вечером — 30-60 г. Принимают мед за 1,5-2 часа до еды или через 3 часа после приема пищи. Особенно полезен сотовый мед, сохраняющий свою натуральную полноценность и комплекс составляющих его веществ.

Максимальная доза для ребенка — 30 г (чайная ложка) в день. Такая доза меда приносит ему значительно больше пользы, чем 20-25 г сахара, варенья, конфет. Добавление меда в различные каши повышает их калорийность, улучшает вкусовые свойства и усвояемость. Мед со сметаной, творогом, сливками, тертым сыром и другими молочными продуктами особенно полезен. Полезно и вкусно добавление меда к компотам, киселям, муссам, потребление его с яблоками и цитрусовыми, а также с мучными изделиями.

В меде содержатся фолиевая кислота и витамины, которые имеют важное значение для растущего организма. Фолиевая кислота и витамин В12 увеличивают число эритроцитов и повышают процент гемоглобина в крови.

С лечебной целью принимают мед в течение двух месяцев. Людям, страдающим сахарным диабетом, перед лечением медом необходима консультация врача.